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长源酱园创建于1903年，由枣园镇万辛庄的沙文峰独资创办。沙文峰曾是旧军孟家“祥”字号的掌柜，颇有理财之术，管物诀窍。在辅佐孟洛川经营“祥”字号的同时，也累积财产，广揽人才，开辟商号。其中在青岛的“裕长酱园”、明水大街长源胡同的“长源酱园”和在绣恵城关的“庆源居”都是沙文峰亲自创办的“产销一体化”大型商号。因酱菜业“本大利长”，产品为日常生活所必需，经营相对稳定，有“子孙生意”之说。长源酱园在民国初至一九三七年“七七事变”之前，为经营发展的全盛时期。
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长源酱园旧址
沙氏当时是有名的大地主，占地三百多亩，仅长源酱园有厂房六十多间，门市销售处即长源栈房有店铺十几间，前店后厂，自产自销。长源酱园经营范围很广，最著名的还算是酱油，其中以淋酱油最出名，产量最多，其次是酱菜和豆酱。自30年代，一位姓田的经理管理长源酱园以来，生产规模迅速扩大，同时采取了颇具特色的生产工艺，创出了自己的名牌——干柞黄酒。
1937年，，掠夺资源，各种物资无不严加统制。长源酱园的业务遭到了严重摧残，粮油产品被迫停工停业，酱类由于原料不足也处于半停业状态。长源慢慢走上了衰弱的道路。
1956年，，长源酱园资方负责人焦会荣主动申请了公私合营。长源酱园资产归县商业局管理，上级公司又投入资金，扩建了厂房铺面，使解放后的长源酱园又以崭新的面貌出现了。
来源：章丘档案
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