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龙陵的气候虽说不上有明显的四季之分，却有泾渭分明的旱季、雨季之别。每年春夏之交，历时数月的雨季开始来临，吃鲜菌的时候也就到了。当第一场夏雨如约而至，郁郁葱葱的茫茫山野间，一朵朵打着小伞的野生菌开始破土而出，在树丛间悄然露首展身，然后被摆上千家万户的餐桌。
每年的雨季，令人最开心的就是吃菌子啦！那么你知道龙陵的菌子有哪些吗？
松茸在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜。食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。龙陵的松茸主要产在平达黄连河。
鸡枞以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、煮鸡枞、炒鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。龙陵各乡镇都有。
▼▼火炭菌
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放到锅里加入辣椒翻炒。加入调料，入味后即可起锅，味美。是6、7月份龙陵桌上的美味佳肴之一。
▼▼干巴菌
其貌不扬、黑黑的用自一层白色。但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。干巴菌宜于炒食，荤、素皆宜。素炒时，用将干巴菌撕为细丝、洗净，配加青椒丝、大蒜、盐等，炒熟即可食用。
见手青是一类具有显色反应特征，一般受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。见手青物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。见手青中含有较丰富的含硫氨基酸（胱氨酸和蛋氨酸）；菌伞中蛋白质含量比柄略高。最近龙陵农贸市场已有售。
因其全身黄色且晶莹透亮，形似鸡油，因此得名，鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。吃法更是多种多样。
青头菌从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。青头菌无毒，做法也非常多样。烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富！
一种可以食用，且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。有非常好的通肠道功能，但不可一次过量食用。属于龙陵人桌上最常见的美味菌类。
红菌尚无深加工产品，全部靠人工晒干或烤干销售，绝无污染，是纯天然保健食用菌。红菌色泽鲜艳，面呈鲜红色，煮成的汤鲜红香甜，营养价值高！
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马屁泡用来炒辣子，煮笋子，都是一道美味，大多龙陵人都喜欢。
▼▼粉菌
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粉菌是龙陵人餐桌上的又一道美味，用来煮鸡，炒辣子都是相当不错。
提醒：随着雨季的来临，各类野生菌集中上市，食用野生菌引起的中毒事件也进入高发期。采摘食用野生菌应注意以下几个方面：
一、对不熟悉的野生菌选择不采摘、不购买、不食用。
二、烹调野生菌时尽量避免多种类菌子混合，加工的时候确保野生菌熟透才能食用。
三、民间传说用大蒜是否变色检验野生菌是否有毒是不科学的。
龙陵因有得天独厚的气候，野生菌种类很多，小编就不一一列举了，欢迎大家留言补充。。。
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